Kulinarische Kreativität kennt keine Grenzen – besonders wenn es um vegane Alternativen geht! Anstelle des allseits bekannten Rühreis auf Brot haben wir uns für den Veganuary etwas Besonderes einfallen lassen: Scrambled Tofu auf Avocadobrot. Diese köstliche und rasch zubereitete Alternative wird nicht nur Veganer begeistern, sondern auch eingefleischte Rührei-Fans überraschen. Es ist Zeit, den Gaumen auf eine Reise zu schicken und neue Geschmackshorizonte zu erkunden!
Scrambled Tofu - Ein Geschmackserlebnis für zu Hause
Die Kombination aus herzhaftem Tofu, frischem Gemüse und cremiger Avocado macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Die Zutatenliste ist simpel und enthält alles, was du brauchst, um diese vegane Leckerei zu Hause nachzumachen. Neben den üblichen Verdächtigen wie Dinkel- oder Vollkornbrot, Frühlingszwiebeln und Pilzen setzen wir auf besondere Gewürze wie Kurkuma und Flohsamenschalen, um dem Gericht eine einzigartige Note zu verleihen.
Die Zubereitung
Die Zubereitung ist denkbar einfach: frisches Gemüse vorbereiten, Tofu bröseln, kurz anbraten und mit den aromatischen Gewürzen verfeinern.
Das Ergebnis ist eine cremige Mischung, die auf einer großzügigen Schicht Avocado auf dem Brot platziert wird.
Als Topping dürfen getrocknete Tomaten, frischer Rucola und schwarzer Sesam nicht fehlen – sie runden das Geschmackserlebnis perfekt ab und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur.
Rezept für das Scrambled Tofu
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Schwierigkeit: Einfach Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten Ergibt: 2-3 Brote |
Zutaten:
- Dinkel- oder Vollkornbrot
- 2 Strauch Frühlingszwiebeln
- 1 EL Oliven- oder Rapsöl
- 100g Tofu (Tofu Rosso von DM oder eine andere Marke)
- 3 Champignons
- 40ml Pflanzenmilch (bei Bedarf mehr)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Flohsamenschalen
- 1 TL Kurkuma
- 2-4 getrocknete/eingelegte Tomaten
- Avocado
- Rucola
- Salz/Pfeffer
- Schwarzer Sesam
Anleitung:
1.Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Champignons und getrocknete Tomaten klein schneiden. Den Tofu von Hand zerbröseln und alles bereitstellen.
2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
3.Tofu und Pilze dazugeben und alles einige Minuten anschwitzen.
4.Anschließend Kurkuma, Salz, Pfeffer und Flohsamenschalen dazugeben. Nur wenige Sekunden anschwitzen, damit sich das Aroma entfaltet.
5.Mit Pflanzenmilch ablöschen, bis eine etwas cremigere Konsistenz entsteht. Gut umrühren. Die Konsistenz nach Belieben anpassen. Fertig!
6.Das Brot großzügig mit Avocado bestreichen, nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rührtofu belegen.
7.Zum Schluss die kleingeschnittenen getrockneten Tomaten, den Rucola und den schwarzen Sesam als Topping darauf geben. Fertig.
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Wir wünschen dir einen fantastischen Veganuary und guten Appetit! ✨
